Реферат: БАЗ-дың сулануы, диспергирленуі, эмульгирленуі, ерігіштігі, көбіктенуі, көпіршіктенуі, жуылуы және залалсыздандыруы және т.б. сияқты БАЗ-дың функциялары, беттік-белсенді заттардың жіктелуін енгізу, және бірнеше жиі қолданылатын беттік белсенді әрекеттерді талқылау. Косметикадағы, жуғыш заттардағы, дәрі-дәрмектегі, тамақтағы рөл. Беттік-белсенді заттардың даму тенденциясы сипатталған.

1. БАЗ жіктелуі

Беттік-белсенді заттарды жіктеудің көптеген әдістері бар, олар беттік-белсенді заттардың пайда болу көзіне қарай жіктеледі. Сурфактанттар әдетте үш санатқа бөлінеді: синтетикалық беттік активті заттар, табиғи беттік активті заттар және биологиялық беттік активті заттар.

Беттік белсенді заттарды төрт категорияға бөлуге болады: гидрофильді топ түзетін иондардың түріне қарай аниондық, катиондық, цвиттериондық және иондық емес. Гидрофобты негізі көмірсутек тобы болып табылатын, әдетте қолданылатын БАЗ-да молекулада оттегі, азот, күкірт, хлор, бром, йод сияқты элементтер болуы мүмкін және оларды көмірсутекті беттік активті заттар немесе кәдімгі БАЗ деп атайды. Құрамында фтор, кремний, фосфор және бор бар беттік активті заттар арнайы беттік активті заттар деп аталады. Фтордың, кремнийдің, фосфордың, бордың және басқа элементтердің енгізілуі беттік активті заттарға ерекше және керемет өнімділік береді. Фторы бар БАЗ - арнайы беттік активті заттардың маңызды сорттарының бірі.

2. БАЗ-дың негізгі рөлі

(1) Эмульсия: Судағы майдың жоғары беттік керілуіне байланысты майды суға тамызған кезде қатты араластырыңыз, майды ұсақ моншақтарға ұсақтап, эмульсияға араластырыңыз, бірақ араластыру тоқтайды және қайтадан қабаттар. Егер сіз БАЗ қосып, қатты араластырсаңыз, тоқтағаннан кейін ұзақ уақыт бөлу оңай болмайды, бұл эмульсия. Себебі, мұнайдың гидрофобтығын белсенді агенттің гидрофильді тобы қоршап, бағытталған тартылыс түзіп, мұнайдың суда дисперсиялануы үшін жұмысты азайтады және мұнайды жақсы эмульсияға айналдырады. Кімге

(2) Ылғалдандыру әсері: Бөлшектің бетіне гидрофобты болып табылатын балауыз, май немесе қабыршақты материал қабаты жиі кездеседі. Бұл заттардың ластануына байланысты бөлшектердің бетін сумен ылғалдандыру оңай емес. Су ерітіндісіне беттік активті заттарды қосқанда, бөліктердегі су тамшылары оңай шашырайды, бұл бөлшектердің беттік керілуін едәуір төмендетеді және сулану мақсатына жетеді. Кімге

(3) Еріту: майлы заттарды БАЗ қосқаннан кейін «ерітуге» болады, бірақ бұл еру тек БАЗ концентрациясы коллоидтың критикалық концентрациясына жеткенде ғана болуы мүмкін. Ерігіштік ерігіштікке негізделген және бұл табиғатқа байланысты. Ерігіштігі бойынша гидрофобты гендердің ұзын тізбегі қысқа көмірсутектер тізбегіне қарағанда, қаныққан көмірсутектер тізбегі қанықпаған көмірсутектер тізбегіне қарағанда мықты, ал бейоникалық беттік активті заттардың ерігіштік әсері, әдетте, едәуір маңызды. Кімге

(4) Дисперсия эффектісі: шаң мен кірдің бөлшектері сияқты қатты бөлшектерді біріктіру салыстырмалы түрде оңай, және оларды суға орналастыру оңай. БАЗ молекулалары қатты бөлшектердің агрегаттарын ерітіндіде дисперсті және суспензияланған ұсақ бөлшектерге бөле алады. Қатты бөлшектердің біркелкі дисперсиясына ықпал етуде рөл ойнаңыз. (5) Көбік эффектісі: Көбіктің түзілуі негізінен газ және сұйық фазалар арасындағы беттік керілудің төмендеуінен туындайтын белсенді заттың адсорбциялануынан тұрады. Әдетте, төмен молекулалы белсенді агенттер көбікке оңай, ал жоғары молекулалы белсенді агенттерде көбік аз, мирист қышқылы сары көбік көбейтеді, ал натрий стеараты нашар көбіктенеді. Анионды белсенді агенттердің көбіктену қасиеттері мен көбік тұрақтылығы иондық емеске қарағанда жақсы. Мысалы, натрий алкилбензол сульфонатының қатты көбіктену қасиеттері бар. Көбінесе көбік тұрақтандырғыштарына майлы алкогольді амидтер, карбоксиметил целлюлоза және т.б., ал көбік ингибиторларына май қышқылдары, май қышқылдарының эфирлері, полиэфирлер және т.б. және басқа иондық емес БАЗ жатады.

3 Сурфактантты қолдану

Беттік-белсенді заттарды қолдануды азаматтық және өндірістік салаларға бөлуге болады. Мәліметтерге сәйкес, азаматтық БАЗ-дің үштен екісі жеке қорғаныс құралдарында қолданылады; синтетикалық жуғыш заттар - беттік активті заттардың тұтынушылық нарықтарының бірі. Өнімдерге кір жуу ұнтағы, сұйық жуғыш заттар, ыдыс жуғыш заттар және тұрмыстық әр түрлі өнімдер жатады. Тазарту құралдары және жеке қорғау құралдары: шампунь, кондиционер, шашқа арналған крем, гель, лосьон, тонер, бет тазартқыш және т.б. Өнеркәсіптік беттік активті заттар дегеніміз - азаматтық беттік активті заттардан басқа әр түрлі өнеркәсіптік салаларда қолданылатын беттік активті заттар. Оның қолдану салаларына тоқыма өнеркәсібі, металлургия, бояу, бояу, пигмент өнеркәсібі, пластмасса шайыры, тамақ өнеркәсібі, қағаз өнеркәсібі, былғары өнеркәсібі, мұнай барлау, құрылыс материалдары өнеркәсібі, тау-кен өнеркәсібі, энергетика және т.б. жатады. Төменде бірнеше аспектілер сипатталған. .

3.1.1 Косметикадағы беттік белсенді зат

Беттік активті заттар әр түрлі косметикада эмульгаторлар, ендіргіштер, жуғыш заттар, жұмсартқыштар, суландырғыштар, бактерицидтер, диспергаторлар, еріткіштер, антистатикалық агенттер, шаш бояғыштары және басқалары ретінде кеңінен қолданылады. Иондық емес БАЗ көбінесе косметикада қолданылады, өйткені олар тітіркендірмейді және әсер етеді. басқа компоненттермен оңай үйлесімді. Әдетте, олар май қышқылының эфирлері және полиэфирлері.

3.1.2 Беттік активті заттарға арналған косметикаға қойылатын талаптар

Косметикалық құрамдардың құрамы әр түрлі және күрделі. Мұнай және су шикізатынан басқа, көп фазалы дисперсиялық жүйеге жататын әртүрлі функционалды беттік белсенді заттар, консерванттар, хош иістер мен пигменттер және т.б. Косметикалық құрамдар мен функционалды талаптардың көбеюіне байланысты косметикада қолданылатын беттік белсенді заттардың түрлері де көбейіп келеді. Косметикада қолданылатын беттік активті заттар терінің тітіркенуі болмауы керек, уытты жанама әсерлері болмауы керек, сонымен қатар түссіздіктің талаптарына сай болуы керек, жағымсыз иіс пен жоғары тұрақтылық болмауы керек.

3.2 Беттік активті заттарды жуу құралдарына қолдану

Сурфактанттар тиімді тазарту және дезинфекциялау функцияларына ие және ұзақ уақыт тазалау құралдарының маңызды бөлігіне айналды. Сурфактант - жуғыш заттың негізгі компоненті. Ол кірмен және кір мен қатты беткейдің арасында (ылғалдану, сіңу, эмульгирлеу, еріту, шашырау, көбіктену және т.б. сияқты) өзара әрекеттеседі және механикалық араластырудың артықшылығын пайдаланып, жуу әсерін алады. Ең көп қолданылатын және кең қолданылатыны - анионды және ионды емес БАЗ. Катиондық және амфотерлік БАЗ тек жуғыш заттардың белгілі бір арнайы түрлері мен функцияларын өндіруде қолданылады. Негізгі сорттары: LAS (алкил бензол сульфонатына сілтеме), AES (майлы спирт полиоксиэтилен эфир сульфаты), MES (α-сульфон қышқылы май қышқылы тұзы), AOS (α-алкенил сульфонат), алкил полиоксиэтилен эфирі, алкилфенол полиоксиэтилен эфирі, қышқыл диетаноламин, аминқышқыл типі, бетаин түрі және т.б.

3.3 БАЗды тамақ өнеркәсібінде қолдану

3.3.1 Тағамдық эмульгаторлар мен қоюландырғыштар БАЗ-дың тамақ өнеркәсібіндегі маңызды рөлі эмульгаторлар мен қоюландырғыштардың рөлін атқарады. Фосфолипидтер көбінесе эмульгаторлар мен тұрақтандырғыштар қолданылады. Фосфолипидтерден басқа жиі қолданылатын эмульгаторлар S қышқылы глицеридтері, негізінен моноглицерид Т, май қышқылының сахароза эфирлері, сорбитан май қышқылдары, пропиленгликоль майлары, соя фосфолипидтері, араб гумині, альгин қышқылы, натрий казеинаты, желатин және жұмыртқаның сарысы. Қоюлатқыштар екі категорияға бөлінеді: табиғи және химиялық синтезделген. Табиғи қоюландырғыштарға өсімдіктер мен теңіз балдырларынан жасалған крахмал, араб, гумар, каррагинан, пектин, агар, алгин қышқылы жатады. Сондай-ақ құрамында белок бар жануарлар мен өсімдіктерден жасалған желатин, казеин және натрий казеинаты бар. Ал микроорганизмдерден жасалған ксантан сағызы. Ең жиі қолданылатын синтетикалық қоюландырғыштар натрий карбоксиметил целлюлозасы: @:, пропиленгликоль алгинаты, целлюлоза гликоль қышқылы және натрий полиакрилаты, натрий крахмалы гликолаты, натрий крахмалы фосфаты, метил целлюлоза және полиакрил қышқылы натрий және т.б.

3.3.2 Тамақ консерванттары Рамноз эфирлері белгілі бір бактерияға қарсы, вирусқа қарсы және микоплазмаға қарсы қасиеттерге ие. Сахарозаның күрделі эфирлері микроорганизмдерге, әсіресе спора түзетін Грам позитивті бактерияларға тежегіштік әсер етеді.

3.3.3 Тағамдық диспергаторлар, көбіктендіргіштер және т.с.с. тағам өнімдерін өндіруде эмульгаторлар мен қоюландырғыштар ретінде пайдаланудан басқа, беттік активті заттар диспергаторлар, суландырғыштар, көбіктендіргіштер, көбіктендіргіштер, кристалдануды бақылау агенттері ретінде пайдаланылуы мүмкін, тағамды сақтау кезеңін зарарсыздандырады және ұзартады. . Мысалы, құрғақ сүтті ұнтақты түйіршіктеу кезінде 0,2-0,3% соя фосфолипидтерін қосу оның гидрофильділігі мен дисперстілігін жақсартады және оны дайындау кезінде агломерациясыз тез ерітуге болады. Торттар мен балмұздақтарды жасағанда, глицерин май қышқылы мен сахарозаның майын қосқанда көбіктену әсері болуы мүмкін, бұл көпіршіктердің көп мөлшерін алуға қолайлы. Қоюландырылған сүт және соя өнімдерін өндіруде глицерин май қышқылын қосу көбіктендіретін әсерге ие.

3.3.4 Пигменттерді, хош иісті компоненттерді, биологиялық белсенді компоненттерді және ферменттелген өнімдерді бөліп алу және бөлу кезінде қолдану

Соңғы жылдары беттік белсенді заттар тамақ өнімдеріндегі табиғи ингредиенттерді алу мен бөлуде кеңінен қолданылады, мысалы пигменттер, хош иістендіргіштер, биологиялық белсенді ингредиенттер және ферменттелген өнімдер.

3.4 БАЗ-дың медицина саласында қолданылуы

Сурфактанттар ылғалдандыру, эмульгирлеу, еріту және т.б.қызметтерге ие, сондықтан олар фармацевтикалық қосалқы заттар ретінде кеңінен қолданылады, әсіресе соңғы жылдары жасалынған фармацевтикалық микроэмульсия технологиясында. Дәрілік синтезде беттік активті заттарды фазалардың берілу катализаторлары ретінде қолдануға болады, бұл иондардың сольватталу дәрежесін өзгерте алады, сол арқылы иондардың реактивтілігін жоғарылатады, реакцияны гетерогенді жүйеде жүргізеді және реакцияның тиімділігін едәуір жақсартады. Сурфактанттар көбінесе еріткіштер мен сенсибилизаторлар ретінде анализде қолданылады, әсіресе фармацевтикалық флуоресценция спектроскопиясында. Фармацевтикалық өндірісте теріні дезинфекциялау, жараны немесе шырышты қабықты дезинфекциялау, құралдарды дезинфекциялау және қоршаған ортаны дезинфекциялау тұрғысынан беттік белсенді заттар денатурация немесе функциясын жоғалту үшін бактериялық биофильмдер протеиндерімен қатты әрекеттесе алады және кеңінен қолданылатын бактерицидтер мен дезинфекциялаушы заттар ретінде қолданылады.

4. БАЗ даму тенденциясы

БАЗ-дың даму бағыты келесі аспектілерде көрінеді:

4.1 табиғатқа оралу;

4.2 Зиянды химиялық заттарды ауыстырыңыз;

4.3 Бөлме температурасында жуу және пайдалану;

4.4 Қатты суда қоспасыз қолдану;

4.5 Қалдық сұйықтықты, ағынды суларды, шаңды және т.б. тиімді өңдей алатын қоршаған ортаны қорғау. Беттік белсенді заттар;

4.6 Минералды заттарды, отынды және өндірісті пайдалануды тиімді жақсарта алатын беттік белсенді заттар;

4.7 Көпфункционалды БАЗ;

4.8 биоинженерияға негізделген өндірістік немесе қалалық қалдықтардан дайындалған беттік активті заттар;

4.9 Қалыптастыру технологиясымен шығарылатын синергетикалық эффектімен жоғары тиімді БАЗ-ды қайта қолдану.